Kneples au fromage blanc

Ingrédients :

500gr. Fromage blanc faisselle

250gr. Farine

3 œufs entiers

Sel, Noix de muscade

 

Faites égoutter la faisselle afin d’obtenir 350 gr. de fromage.

Mélangez le fromage blanc, la farine et les œufs. Ajoutez 2 pincées de sel, et une râpée de muscade.

Portez 2 l. d’eau salée à ébullition dans une grande casserole.

Vérifiez la consistance de la pâte en faisant un essai : si elle se désagrège dans l’eau, rajoutez de la farine.

Prélevez la pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, et faites pocher les knepfles une dizaine de minutes dans l’eau frémissante.

Sortez-les, égouttez-les, et réservez dans un plat allant au four.

Avant de servir parsemez les knepfles de quelques noix de beurre, et réchauffez-les au four.

Servez avec une salade verte.

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