La fabrication des yaourts

Le lait est chauffé à 92 °C pendant au moins 10 mn, pour être pasteurisé.

Il est ensuite refroidi à 45°C, et on rajoute des ferments thermophiles,

puis le mélange est mis à l’étuve pendant 4 heures à 40 °C.

Il passe alors en chambre froide jusqu’au lendemain.

 

Pour les yaourts aux fruits, rajout de fruits sur sucre le lendemain puis conditionnement en pots.

Pasteurisation
Pasteurisation
Melange à la main du yaourt nature avec les fruits
Melange à la main du yaourt nature avec les fruits

Nos différentes variétés de yaourts et flans

Nous vous proposons un grand nombre de parfums de yaourts parmi  lesquels :

Fraise, cerise, fruits de bois, citron, pêche, framboise, myrtille, rhubarbe........

Au fils des saisons vous pourrez également découvrir des "séries limitées".

 

Nos flans :

Chocolat, café, créole (café et rhum), vanille caramel